... au restaurant le Divellec à Paris.
25 avril 2013, les" Anjou Blanc" sortent de leur terroir accompagnés de leurs vignerons pour montrer leurs atouts à la capitale, première destination souhaitée et organisée.
Soutenus par leur interprofession, l'objectif était de dévoiler et de laisser une empreinte de leur identité, leur caractéristique bien distincte étant les tapis de sol de schistes.
Cette roche feuilletée apporte aux blancs secs d'anjou un corps bien différent, appuyé sur la finesse et la précision. Comme un horloger aux mains de pianiste nous concevrait un paysage aiguisé de dentelles et de ciselures au fil des saisons, les vins naissent ici dans leur coquetterie enchanteresse, comme si Dame Nature avait extirpé toute substance pour ne garder que les plus absolues, les plus extraites dans leur relativité d'être. Les seules faveurs autorisées sont de mettre à jour la justesse de la rondeur par une touche de gras accordée à la fraîcheur souterraine pour une dimension plus persuasive, Chronos y apportant son grain (de raisin).
Interview de Patrick Baudouin, vigneron à Chaudefonds-sur-Layon
(musique "La veillée" de Yann Tiersen)
Premières explications données par Patrick Baudouin en début de dégustation
Lorsque ce vin blanc sec trace bien sa route dès la vigne, sa structure est telle que son balancement subtile perdure jusqu'au bout de son horizon.
Il peut alors être très précis sous ses airs confidentiels et parfois nonchalants, et nous emmener dans des contrées intimes et sauvages entre cendres, iode et herbes folles, la fraîcheur juteuse des agrumes éclatant entre nos dents. Le vent s'invite, puis une pointe de torréfaction peut nous appeller à revenir cocooner en nous.
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| Les cuvées dégustées. Je ne vous dirai pas mes préférées. Et si on en discutait une fois que vous les aurez rencontrées ? |
Comme pour tout vin, certains paraissent plus explosifs, plus aromatiques et plus bavards que d'autres. Quelques-uns semblent s'attacher à trop de sucrosités ou alors peut-être leur timidité les empêche tout bonnement de se dévoiler un peu plus.
Tout dépend de leur terre de naissance, du point cardinal qui s'est présenté au temps de la plantation et de la générosité du soleil. Tout dépend aussi et bien évidemment de leur compagnon de route.
Ce qui est sûr, c'est que chacun y trouvera son vin. (enfin, ses vins)
Mais l'AOC Anjou Blanc, c'est quoi ?
Bref vous l'aurez compris, les blancs secs angevins, à dénicher, à découvrir et à suivre de près...
